Cách nấu đường nước tại nhà đơn giản

Để nấu đường nước (hay còn gọi là nước đường hoặc syrup đường) tại nhà một cách đơn giản, bạn có thể làm theo các bước sau:

Đường cát trắng: 200g (hoặc có thể dùng đường nâu nếu muốn màu sắc đậm và hương vị caramel hơn). Tỷ lệ đường và nước là 1:1, bạn có thể tăng khối lượng đường nếu muốn syrup ngọt hơn.
Nước lọc: 200ml
Tùy chọn: Một vài giọt nước cốt chanh (giúp nước đường không bị kết tinh)

Chuẩn bị nồi:
- Sử dụng nồi có đáy dày để tránh cháy đường khi nấu.
Hòa tan đường và nước:
- Cho đường và nước vào nồi, khuấy đều cho đường tan bớt trước khi bật bếp.
Đun sôi:
- Bật bếp lửa vừa và đun hỗn hợp cho đến khi sôi.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ lại và không khuấy nữa để tránh bị lại đường (kết tinh).
Thêm nước cốt chanh (tùy chọn):
- Nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào để giữ cho syrup trong và không bị lại đường sau khi nguội.
Nấu và kiểm tra độ sệt:
- Tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước đường hơi sánh lại.
- Kiểm tra độ sệt bằng cách lấy 1 giọt syrup nhỏ vào bát nước lạnh. Nếu giọt syrup giữ nguyên hình dáng, không tan ngay thì đã đạt độ sệt chuẩn.
Tắt bếp và để nguội:
- Tắt bếp và để nguội tự nhiên.
- Nước đường sẽ sánh thêm khi nguội, nên không cần nấu quá đặc trên bếp.
Bảo quản:
- Sau khi nguội hoàn toàn, cho vào chai thủy tinh sạch và đậy kín nắp.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Nước đường tự làm có thể sử dụng trong vòng 1-2 tuần.